SOSTANZE AMARE: hanno una composizione chimica varia. Sono contenuti in notevole quantità soprattutto nelle famiglie delle Genzianeae, delle Asteraceae e delle Labiatae. Hanno un sapore fortemente amaro che, stimolando i recettori amari della lingua, favoriscono la salivazione e la produzione dei succhi gastrointestinali e biliari. Le droghe che contengono queste sostanze amare sono attive sul […]
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