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MARZO: Indice dei contenuti |
MARZO: Il nome deriva dal latino «Martius», in riferimento al fatto che il mese fosse dedicato al dio romano Marte: alla divinità erano attribuiti il raccolto primaverile e la guerra.
Nella notte di Luna Piena tra l’1 e 2 marzo, in India si celebra la festa dei colori: la Festa di Holi.
Ricorda l’uccisione del demone Holika, arsa in una pira, lo spirito del male la vittoria del bene sul male, l’arrivo della primavera e l’addio all’inverno.
Nella notte si accendono fuochi per bruciare rami secchi invernali, spargendo sulle ceneri polveri colorate…
La VERDURA e la FRUTTA di MARZO
Aglio fresco, agretti, asparagi, carciofo, carota, cavolfiore, cavolo verza, cicoria, cicorini da taglio, cime di rapa, cipolla, finocchio, invidia, lattuga, patate novelle, porro, radicchio di Verona, rapa, ravanello, sedano, spinacio, valeriana e valerianella.
Cipollotti, rosmarino e salvia.
Arancia, bergamotto, limone, mandarino, mela, pera conference, pompelmo.
I PIATTI del MESE di MARZO
E’ il momento di assecondare il risveglio della natura depurando il fegato e preparando il corpo al cambio di stagione. Marzo è il mese del “germoglio”: l’energia che era compressa nel seme (inverno) esplode verso l’alto.
Ecco tre ricette pensate per drenare, risvegliare il metabolismo e nutrire senza appesantire:
Primo Piatto Depurativo: Risotto Integrale agli Asparagi e Curcuma
La curcuma ha azione antinfiammatoria, il riso integrale stimola l’intestino, mentre gli asparagi aiutano i reni a eliminare le tossine accumulate nei mesi freddi.
Ingredienti: 160g di riso integrale, un mazzetto di asparagi freschi, 1 scalogno, brodo vegetale, 1 cucchiaino di curcuma, olio extravergine d’oliva.
Preparazione:
Pulisci gli asparagi tenendo le punte da parte. Taglia i gambi a rondelle sottili.
Fai appassire lo scalogno con un filo d’olio e un cucchiaio di brodo. Tosta il riso e aggiungi i gambi degli asparagi.
Porta a cottura aggiungendo brodo caldo. A metà cottura unisci le punte degli asparagi.
A fuoco spento, aggiungi la curcuma sciolta in un goccio di brodo e manteca con un filo d’olio a crudo.
Contorno Rigenerante: Insalata di Agretti e Ravanelli allo Zenzero
Gli agretti (barba di frate) sono il simbolo di marzo. Sono ricchissimi di sali minerali e hanno un’azione depurativa profonda. Il sapore amaro-dolce degli agretti “risveglia” la bile, aiutando il fegato nel suo lavoro di rinnovo primaverile.
Ingredienti: Un mazzo di agretti, 4-5 ravanelli, succo di limone, un pezzetto di zenzero fresco, granella di mandorle.
Preparazione:
Cuoci gli agretti al vapore per pochissimi minuti (devono restare croccanti e di un verde brillante).
Affetta i ravanelli sottilmente.
Prepara un’emulsione con olio d’oliva, succo di limone e lo zenzero grattugiato.
Condisci gli agretti e i ravanelli, completando con la granella di mandorle per la quota proteica e i grassi “buoni”.
Dolce di Stagione: Mele al Forno con Cannella e Bergamotto
Un fine pasto leggero che sfrutta le proprietà dei flavonoidi degli agrumi di marzo. Il profumo del bergamotto è un eccellente ansiolitico naturale, perfetto per contrastare l’irritabilità tipica che spesso accompagna l’arrivo della primavera.
Ingredienti: 2 mele (tipo mela mela o mela Renetta), succo di mezzo bergamotto, stecca di cannella, una manciata di noci.
Preparazione:
Lava le mele e togli il torsolo senza sbucciarle.
Adagia le mele in una teglia e irrorale con il succo di bergamotto.
Metti un pezzetto di cannella e qualche gheriglio di noce nel foro centrale.
Inforna a 180°C per circa 20-25 minuti.
Centrifuga “Risveglio di Primavera”
Per il mese di marzo, la centrifuga ideale deve agire come uno “spazzino” per il fegato, l’organo che secondo la psicosomatica soffre maggiormente durante il passaggio dall’inverno alla primavera.
Ecco una ricetta estratta dai principi di Salute Naturale di Riza, studiata per risvegliare l’energia vitale e pulire il sangue:
Questa bevanda combina l’azione drenante dei vegetali a foglia con il potere vitaminico degli agrumi tardivi.
Ingredienti:
2 Carote: Ricche di betacarotene per preparare la pelle al primo sole e sostenere il fegato.
1 Finocchio: Fondamentale per sgonfiare l’addome e drenare i liquidi ristagnanti.
1 Mela verde (Granny Smith): Apporta acido malico che aiuta a pulire i dotti biliari.
4-5 Foglie di Spinaci freschi: Per un booster di clorofilla, il “sangue dei vegetali” che ossigena i tessuti.
1/2 Limone (o Bergamotto): Per alcalinizzare il corpo e favorire l’assorbimento del ferro.
1 pezzetto di Zenzero fresco (circa 1 cm): Per riattivare il metabolismo pigro.
Preparazione:
Lava accuratamente tutti gli ingredienti (se bio, puoi tenere la buccia della mela e del finocchio).
Passa tutto nella centrifuga o nell’estrattore, partendo dalle foglie di spinacio (che rilasciano meglio il succo se pressate tra gli altri ingredienti più duri come la carota).
Bevi immediatamente per evitare l’ossidazione delle vitamine.
Perché fa bene a marzo depurare l’organismo:
In questo periodo dell’anno, il corpo tende ad accumulare tossine che si manifestano con stanchezza e irritabilità.
L’azione estetica: Il finocchio e il limone combattono la ritenzione idrica tipica del cambio di stagione.
L’azione emotiva: Lo zenzero e il bergamotto hanno una vibrazione “alta” e dinamica; aiutano a scuotere via quel senso di pesantezza invernale e a ritrovare la voglia di fare.
Se la bevi al mattino a digiuno, circa 15 minuti prima della colazione, la sua efficacia detossinante raddoppia.
L’ORTO a MARZO
MARZO Luna calante
SEMINA
- In semenzaio in coltura protetta
Invidia riccia, sedano
- In semenzaio all’aperto
Cavolo cappuccio primaverile ed estivo, cipolla colorata, lattuga a cappuccio
- Trapianto all’aperto
Bietola da coste, cipolla, lattuga, radicchio da taglio, spinacio, valerianella
TRAPIANTO e PIANTAGIONE
- Trapianto all’aperto
Cipolla
- Piantagione all’aperto
Aglio, cipolla, patata, rafano, topinambur
MARZO LUNA crescente
SEMINA
- In semenzaio in coltura protetta
Basilico, melanzana, peperone, pomodoro
- In vasetti in coltura protetta
Anguria, basilico, cetriolo, melone, zucca, zucchina
- A dimora in coltura protetta
Fagiolino, fagiolo nano
- Trapianto all’aperto:
Aromatiche, bietola da orto, carota, pisello, prezzemolo, ravanello
TRAPIANTO e PIANTAGIONE
- Trapianto all’aperto:
Asparago bianco e verde, cavolo cappuccio, lattuga a cappuccio
- Trapianto in coltura protetta:
Anguria, basilico, cetriolo, melanzana, melone, peperone, pomodoro, zucchina
RACCOLTO
Asparago, carciofo, cicoria da taglio, cipollotto, lattuga a cappuccio e da taglio, porro, prezzemolo, radicchio di Verona e da raccolta, ravanello, spinacio, valerianella.
in continuo aggiornamento…
I consigli e i suggerimenti che troverete nel sito non vogliono sostituirsi in alcun modo al parere del medico curante
